Sadece Anadoluda değil tüm dünyada nam salmış bir yemektir adana kebap
Babamın adanalı bir askerlik arkadaşından öğrendiği meşhur adana kebap tarifine hazır mısınız :)
*Yaklaşık bir kilo erkek kuzu etini alıyoruz(kuzu olması çok önemli) alıyoruz. Bu et kuzunun sadece kaburgasından ön but kısmından olması gerek.
*Yaklaşık 250 kilogramda kuzunun kuyruk kısmından alalım.
*Bu toplam malzemenin yarısını makinede “iri bir şekilde” çekelim. Kalan diğer yarımı ise elde kıyalım.
*En önemli kısım ise bu etlerin sinir kısımlarını almayı sakın unutmayın.
*Elimizde ki bu harca arzunuza göre tuz ve biber ekleyip.Bu arada biber toz biber olması gerekiyor.Çünkü pul biber etin suyunu alıp kurutuyor.
Ama bulabilirseniz eğer çok az taze Maraş biberi ekleyebilirsiniz; kebaba lezzet veren bir biber.
Sonra nihayet hazırladığımız harcı yani kıymayı şişe saplayıp mangalın üzerine atıyoruz.
Benim bile yazarken tarifi ağzım sulandı salatalık kısmını arzunuza göre yapabilir siniz...
afiyet olsun :)
Yorum Yap