Bayanlar Dünyası

Kıymalı Patlıcan Yelpazesi Tarifi

MALZEMELER
4 ORTA BOY KEMER PATLICAN
200 GR. YAÐSIZ KIYMA
2 ORTA BOY SOÐAN
7-8 DİŞ SARIMSAK
1/2 ÇORBA KAŞIÐI SALÇA
2 ORTA BOY DOMATES
1/2 DEMET MAYDANOZ
4 ÇORBA KAŞIÐI SIVI YAÐ
1/2 SU BARDAÐI SIVI YAÐ
(PATLICANLARI KIZARTMAK İÇİN)
TUZ, KARABİBER

MALZEMELER
Patlıcanların kabuklarını soymadan uzunla­masına dörder veya beşer kesik yaparak patlı­canların yelpaze şeklini almasını sğalayalım. Tuzlu suda 1/2 saat bekleterek yıkayıp kurulayalım. Patlıcanları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak fırın kabma alalım. Bir ta­vaya 4 çorba kaşığı sıvı yağı alalım. Küp doğran­mış soğanları ekleyip hafifçe pembeleştirelim. Kıymayı ve doğranmış sarımsakları ekleyip kıymanın rengi değişene dek kavurmaya devam edelim. Sonra rendelenmiş domatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım. Tuzu karabiberi kı­yılmış maydanozu ekleyip tavayı ateşten alalım. Patlıcanların orta kısımlarına kıymalı harcı düz­gün bir şekilde yayalım. Salçayı 1-1,5 su bardağı su ile inceltip fırın kabına boşaltalım. Önceden ısıtılmış 200° ısılı fırında sebzeler yumuşayana dek pişirerek servis yapalım.