Bayanlar Dünyası

Portakallı Muhallebi

Malzeme :
7 su bardağı süt

Bir kaşık nişasta

Bir kaşık piri

8 tane iri portakal kabuğu reçeli
1 fiske tuz
1 bardak sunç unu

250 gr. toz şeker

Yapılışı: Sütü toz şekerini, tuzu bir tencereye koyunuz. 5 daki­ka kadar arada bir karıştırarak sütü kaynamaya bırakın. Ayrıca bir kasenin içinde nişasta ile pirinç ununu suyla bir­likte iyice ezerek halledin. Sonra bunun kaynamakta olan sütün içine bir taraftan hızlıca karıştırarak, azar azar ilâve edin. Muhallebiyi 10 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ateş­ten indirdikten sonra daha önce ince, ince kıyılmış olan portakal kabuğu reçeli koyun ve muhallebi boza kıvamı­na gelinceye kadar karıştırarak pişirin.. Ateşten indirdikten sonra derhal kaselere boşaltın.. Arzu ederseniz üstünü şe­killi kesilmiş portakal kabuğu reçeli ile süsleyip, soğuduk­tan sonra servis yapınız.Not : Bu muhallebiyi aynı ölçülerle, aynı şekilde şam-fıstığı ile de yapabilirsiniz. O zaman muhallebi­ye portakal kabuğu reçeli yerine kabukları daha önce sıcak suda bırakılarak çıkartılmış ve kıyıl­mış 200 gr. şamfıstığı ilâve edilir. Kaselere bo­şaltılan bu fıstıklı muhallebi kıyılmış fıstıkla süslenip servis yapılır.