Bayanlar Dünyası

Tavuklu Bohça Böreği Tarifi

MALZEMELER
3 YUFKA
1 ÇAY BARDAÐI SIVI YAÐ
1 SU BARDAÐI SU
1 YUMURTA SARISI

İÇİ İÇİN
1/2 TAVUK GÖÐSÜ (HAŞLANMIŞ)
2 ÇORBA KAŞIÐI UN
2 SU BARDAÐI SÜT 5 ÇORBA KAŞIÐI SIVI YAÐ
TUZ, KARABİBER (ARZUYA GÖRE) 1/2 SU BARDAÐI CEVİZ

HAZIRLANIŞI
Haşlanmış tavuk göğsünü kemiklerinden ayırıp küçük doğrayalım. Tavaya sıvı yağı ala­lım. Unu eklev%sjirekLi karıştırarak un hafifçe sararana dek kavuralım. Azar azar sütü ve tuzu ekleyip sos koyulaşana dek karıştırarak pişire-lim. İçine tavuk etini ve karabiberi (arzuya gö­re cevizi) ilave edip karıştıralım. Bir yufkayı serip üzerine fırça yardımıyla su ve sıvı yağ sü­relim. Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortada birleştirerek hafifçe üst üste gelecek şekilde ka­patalım. Üzerine tekrar su ve sıvı yağ sürelim. Yufkanın kapatılmayan iki kenarmı da hafifçe üst üste gelecek ve ortada birleşecek şekilde kapatahm. Kare şekline gelen yufkayı artı (+) şeklinde keserek 4 eşit kare parça elde edelim. Kare parçaların ortalarına 1 kaşık tavuklu harç koyup, yufkaların çapraz köşelerini zarf kapa­tır gibi kapatalım. Yufka bohçalarını ters çevi­rip margarinle yağlanmış tepsiye yerleştirerek üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Diğer yuf­kaları da aynı şekilde hazırlayalım. Önceden ısıtılmış 220 ısılı fırında, böreklerin altları ve üstleri pembeleşene dek pişirerek hemen fırın­dan çıkaralım.

NOT: Börekleri pişer pişmez fırından almazsanız, kabarıklıklarını ve
çıtırlıklarım kaybederler.
Arzuya göre böreklerin üzerini milföy
hamurundan keseceğiniz şeritlerle süsleyin.